La Glucosa Oxidasa (GOX) es una enzima clave que cataliza la oxidación de la α-D-glucosa a D-glucono-1,5-lactona, generando peróxido de hidrógeno como subproducto. Esta enzima tiene una amplia variedad de aplicaciones biotecnológicas, que van desde sensores de glucosa hasta industrias alimentarias, farmacéuticas y textiles.
Tradicionalmente, la GOX se produce en hongos como el Aspergillus niger. En algunos estudios se ha intentado buscar alternativas como las levaduras, pero los resultados han sido muy limitados y en cantidades solamente aptas para la investigación.
Desde mi punto de vista no hay imagen más representativa de la biología molecular que la doble hélice de DNA. Se ha convertido en el símbolo de muchas empresas dedicadas a la genética y a la biotecnología porque por ahora es casi dogmático que el ADN en la mayor parte de los seres vivos es bicatenario (hay virus que son de DNA monocatenario pero esto ya es otra historia…). El descubrimiento de la doble hélice por Watson, Crick y Rosalind Franklin (omitida siempre en la historia) en Cambridge en el 1953 es para mí, si cabe, el descubrimiento más importante del siglo XX, permitiendo que ahora sepamos todo lo que sabemos de biología molecular y sus mecanismos. Pero ahora 60 años después investigadores de esta misma universidad han cuantificado en células humanas la presencia de DNA de quatro hebras.
Con este título sensacionalista después de un periodo de inactividad por las vacaciones reemprendemos las entradas del blog, y es que nosotros podemos estar de vacaciones pero la ciencia no, y esta semana apareció un artículo muy interesante y que puede marcar un antes y un después en el campo de la biología, de esas cosas que en un futuro aparecerán en los libros de texto como curiosidad, hablamos de pulgones capaces de realizar la fotosíntesis. 
Programar y reprogramar son términos que en la era actual de forma inevitable asociamos a la informática. Pero las células de los organismos también se pueden reprogramar. Esto, en parte, permite que a partir de cualquier célula de un organismo obtener células madre y diferenciarlas un nuevo tipo celular. ¿Cómo se hace? ¿Qué implicaciones puede tener? Lo descubriréis a lo largo de la entrada…
Esto podría ser perfectamente el pedido en una casquería, pero no lo es, puede que sea el pedido a una fábrica de órganos. Vale, que sí, que todavía no existen…pero, ¿y si os digo que estamos camino de ello?
